Aus dem kleinen* Weinbaugebiet des Roussillon kommen folgende Weine:
  		• Vins de Table (VDT) = Tafelweine (ohne geografische Herkunftsbezeichnung)
  		• Vins de Pays (VDP/IGP) = Landweine (geschützte geografische Angabe g.g.A.)
  		• 14 Lagen mit kontrollierter Appellations d'Origine Contrôlées (AOC / AOP) = 14 Lagen mit Ursprungsbezeichnung

    * Frankreich: 840.000 ha, Deutschland: 102.000 ha

    Erträge

    Durchschnittsertrag pro ha: Roussillon ca. 43,3 hl
    (Frankreich insgesamt rund 60 hl*, Deutschland 90 hl*)

    Entwicklung der Qualität:

    • Vins Doux Naturels (VDN): Diese traditionellen AOC/ AOP-Süßweine sind nach wie vor anerkannt wegen ihrer Aromenvielfalt und ihrer gleichbleibend hohen Qualität.
    • Trockene Weine: In den letzten 20 Jahren hat sich das Gewicht von der Mengenproduktion zu Gunsten der Qualität verlagert (AOC/AOP und Vins de Pays IGP)= g.g.A.)).

    Insgesamt ist die ertragfähige Anbaufläche von 58.000 ha im Jahre 1980 auf rund 24.000 ha im Jahre 2011 zurückgegangen, davon heute 71% AOC/AOP-Weine. Die Pyrénées-Orientales belegen den 9. Rang unter den weinproduzierenden Departements Frankreichs. Hier werden 2 Prozent des nationalen Produktionsvolumens hergestellt. Mindestens 80 % der natürlichen Süßweine Frankreichs stammen aus dieser Region.

    Das Département Pyrénées-Orientales liegt von allen französischen weinproduzierenden Départements mit 2% des nationalen Volumens auf dem 9. Rang. Es produziert 80% der Vins Doux Naturels Frankreichs.

    Eine breit gefächerte Palette von Appellationen:

    APPELLATIONS D'ORIGINE PROTÉGÉE AOP
    (g.U. geschützte Ursprungsbezeichnung)
    (bisher APPELLATION D'ORIGINE CONTRÔLÉE AOC)

    • VINS DOUX NATURELS
      (Natürliche Süßweine)
      Banyuls, Banyuls Grand Cru, Maury, Rivesaltes, Muscat de Rivesaltes
    • VINS ROUGE, ROSE, BLANC
      (Trockene Rot-, Rosé-, Weißweine)
      Collioure, Côtes du Roussillon, Côtes du Roussillon Les Aspres (nur Rot), Côtes du Roussillon Villages (nur Rot), CdRV-Latour de France, CdRV-Caramany, CdRV-Lesquerde, CdRV-Tautavel (nur Rot), Maury sec

    INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE IGP
    (g.g.A. geschützte geografische Angabe)
    (bisher VINS DE PAYS Landweine)

    • IGP (Vin de Pays) d'Oc
    • IGP (Vin de Pays) Côte Vermeille
    • IGP (Vin de Pays) des Côtes Catalanes